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雞肉都有哪些功效和作用

來源: 時間:2022-03-11 09:17:08 瀏覽次數:

吃雞對一般身體健康的人來說沒有壞處,只有好處。 吃雞的好處:從營養學的角度來說,雞肉中含有豐富的蛋白(雄雞肉中尤多),還含有脂肪、鈣、磷、鐵等重要的營養素,雞肉的營養價值明顯優于豬肉、牛肉、羊肉等肉類食品。

吃雞對一般身體健康的人來說沒有壞處,只有好處。 吃雞的好處:從營養學的角度來說,雞肉中含有豐富的蛋白(雄雞肉中尤多),還含有脂肪、鈣、磷、鐵等重要的營養素,雞肉的營養價值明顯優于豬肉、牛肉、羊肉等肉類食品。故此,人們一直把雞作為病后進補的上品,即使是在平常多吃一定雞肉對我們的身體也是非常有好處的。

1、雞肉對于治病的功效是非常多的,首先可以補精填髓,讓人在勞累之后可以得到很大的進補,同時對我們的五臟也是非常有好處。對于那些身體虛弱,經常感到疲勞、頭暈的人來說,通過雞肉進行食療,是一個很好的辦法。有的男性朋友因為勞累過度可能會造成腎精不足,因此會造成一些前列腺的問題以及耳聾病的癥狀,如果在發現癥狀之后,多吃一些雞肉有利于這些癥狀的緩解。

2、現代營養學中有著紅肉和白肉的區分,比如說豬牛羊等肉屬于紅肉,而禽類和海鮮則屬于白肉。兩者相比較而言,白肉的營養價值比紅肉的更高。而雞肉可算是白肉中的代表。雞肉中含非常豐富的?;撬?,而?;撬崾强梢栽鰪娙梭w消化能力,起到抗氧化、解毒作用的,在增強人體免疫力上面也是有著非常好的功效。

3、現代營養學還認為雖然都是雞肉,但是雞肉中的不同不問營養價值也是不同的。比如說雞胸脯肉中的脂肪含量比較低,維生素含量比較高,常吃雞胸脯肉有利于降低膽固醇。而雞翅膀的脂肪含量高,如果是要勵志減肥的人就不要去吃了。還有就是膽固醇高的人可以去吃雞胸脯肉,但是千萬不要去吃雞肝,因為雞肝的膽固醇含量是非常高的。

在古時候的皇宮里面,由于不讓養雞,所以還特別設置一種叫雞人官員,來代替雞來報時,演變成半夜在街上喊天干物燥小心火燭的更夫。


中國人對雞情有獨鐘另一個重要原因,是藥用,提起烏雞白鳳丸,女性朋友一定不會覺得陌生,三四個女人湊在一起拉家常時,聽到有誰白帶過多、月經不調,甚至誰臉上長斑、體弱多病,都會建議她用烏雞白鳳丸治療。這烏雞白鳳丸的主藥是什么?就是我們的雞肉,一種是烏雞,一種是白雞。

雞為什么具有補益作用,主要體現在補肝血方面。在中醫看來,雞肉是入肝經,因此具有補肝血的作用,女人在順產的時候,會出很多血,肝是藏血的器官,這時候燉點雞湯,便可達到補肝血的功效。

另外,雞還可作為冬季的溫補之品來食用。

因為《黃帝內經》認為,雞有辛、溫之性。你看雞一到早晨5點左右就開始打鳴,這個時候是寅時,是少陽之氣主令的時候。雞在此時應時而鳴,說明雞亦為少陽之體,所以雞也具有一定的辛溫補陽的作用,可補充人體能量的損耗,所以可作為老年體弱、久病體虛、產后虧損的冬季補品,尤其是胃寒較重、虛不受補者,進補雞肉,不但能補養氣血,還可療虛祛寒。

雞雖然皆為辛味,辛入肺,但黃雞色黃偏于入脾,烏雞色黑偏于入腎,所以,不同的雞功用是不同的:一般氣血不足,體質虛弱,或婦女產后,氣血大虧,氣力不足,想補益身體,再下些乳汁的,就要用黃雞補;而有些女孩子,由于腎陽虛,出現月經后期、量少或痛經等這些“宮寒”癥的,就用烏雞補。中藥里有個成藥叫烏雞白鳳丸,就是專治“宮寒”的。

另外,雞肉進補時需注意雌雄兩性作用有別:雄性雞肉,其性屬陽,溫補作用較強,比較適合陽虛氣弱患者食用;雌性雞肉屬陰,比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。

除了雞肉之外,雞還有一個很重要的藥用部位——雞內金。在消食化積方面,功效很好。對于飯后感到胃脹、有堵塞感或大便含不消化食物者,沖服炒雞內金粉,可消除不適。

其實,中醫對于動物類肉食的藥性作用,一直有“以臟補臟”之說,即哪一臟虛,就用動物的哪一臟來補。雞內金的消食作用之強,從雞的生活飲食習慣就能看出。雞沒有牙齒,且口腔內無消化液,所以,雞的飲食是吞食整粒的米、草葉或沙子,但雞并沒有因此消化不良,雞屎中很少有未消化的整粒米出現,說明雞的下消化道具有很強的消化能力,而這些都是在雞內金中進行?,F代研究顯示,雞內金中含有大量的消化酶,可以幫助谷類食物分解,因此,對于消化不良的人,吞食雞內金粉,具有很好的治療作用。

另外,雞還可以用于測試有毒氣體。

如在海灣戰爭中,多國部隊將大量的活雞充軍,根據雞的表現來驗證空氣中是否存在有毒氣體,以校正器材可能出現的失誤。百年前剛剛開采煤礦的時候,礦工就帶著公雞下井遇到瓦斯,公雞就會啼鳴報警。這是因為雞對有害氣的敏感度比人要高出根多倍。

正是因為雞具有如此多的功效,才讓它贏得了羽族之首的贊譽。如果是您也需要進補,且身體情況允許的話,不妨選擇我們的雞肉來進補。

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